Ein Restaurant in der Schweiz übernehmen: die wichtigsten Prüfungen

Ein Ort kann Lust auf einen neuen Lebensabschnitt machen. Damit daraus ein tragfähiges Vorhaben wird, klären Sie genau, was verkauft wird, was Sie finanzieren müssen und welche Voraussetzungen für den Betrieb gelten.

1. Den Umfang der Übernahme festlegen

Übernehmen Sie die betrieblichen Vermögenswerte, Gesellschaftsanteile oder die Geschäftsräume? Der Umfang beeinflusst Risiken, Verträge und Finanzierung. Halten Sie schriftlich fest, welche Geräte, Warenbestände, Geschäftsnamen, Internetdomains und weiteren Werte im Preis enthalten sind. Beim Kauf einer Gesellschaft sollten auch deren Vergangenheit, Schulden und Verpflichtungen geprüft werden.

2. Bewilligungen vor der Terminplanung prüfen

Das Verfahren hängt vom Kanton und der Art des Betriebs ab. Prüfen Sie die Betriebsbewilligung, erforderliche Qualifikationen, Öffnungszeiten, Terrassennutzung und allfällige ausstehende Auflagen.

Im Kanton Waadt muss das vollständige Bewilligungsgesuch im Namen des neuen Betreibers mindestens 30 Tage vor der Übernahme eingereicht werden. Der Betrieb darf erst nach Erteilung der Bewilligung beginnen. Beachten Sie das offizielle Verfahren des Kantons Waadt auf Französisch und die Vorgaben der zuständigen kantonalen Behörde.

3. Den Mietvertrag lesen und das Team kennenlernen

Prüfen Sie Restlaufzeit, Verlängerungsoptionen, Mietzins, Nebenkosten, Sicherheiten und die Zuständigkeit für Reparaturen. Klären Sie die Bedingungen einer Übertragung mit der Vermieterschaft, bevor Sie sich verpflichten.

Verlangen Sie Arbeitsverträge, Ferienguthaben, Überstundenabrechnungen und Angaben zu den Sozialversicherungen. Lassen Sie die Pflichten beim Personalübergang prüfen und erkennen Sie, welche Personen für den laufenden Betrieb besonders wichtig sind.

4. Zahlen und Liquiditätsbedarf verstehen

Vergleichen Sie mehrere Geschäftsjahre, saisonale Schwankungen, Margen, Personalkosten und geplante Investitionen. Trennen Sie wiederkehrende Ergebnisse von einmaligen Aufwendungen und berücksichtigen Sie einen realistischen Lohn für Ihre eigene Arbeit.

Zum Budget gehören auch Warenbestand, Mietkaution, Beratungskosten, Erneuerungen und Liquidität für die ersten Monate. Unser Finanzierungsratgeber hilft, den Gesamtbedarf zu erfassen.

5. Prüfung und Übergabe organisieren

Ordnen Sie Abschlüsse, Verträge, Inventare, Bewilligungen und Kontrollberichte in einem übersichtlichen Dossier. Planen Sie die Prüfung, notwendige Zustimmungen, Vertragsunterzeichnung und Schlüsselübergabe. Das KMU-Portal des SECO erläutert die Due Diligence als Rahmen für diese Analyse.

Erstellen Sie in Ihrem Avidia-Konto ein Übernahmeprojekt: Halten Sie Fragen, den nächsten Besichtigungstermin und Ihre nächste Aufgabe fest. Ihre Notizen bleiben privat.