Rilevare un ristorante in Svizzera: cosa verificare

Un luogo può far venire voglia di iniziare un nuovo capitolo. Per trasformare questa intuizione in un progetto solido, chiarite cosa viene venduto, quali spese dovrete finanziare e quali condizioni consentono di esercitare l’attività.

1. Definire l’oggetto dell’acquisto

State rilevando l’attività e i suoi beni, le quote di una società o i locali? Il perimetro cambia rischi, contratti e finanziamento. Precisate per iscritto attrezzature, scorte, nome commerciale, domini internet e altri elementi compresi nel prezzo. Se acquistate una società, fate esaminare anche la sua storia, i debiti e gli impegni.

2. Verificare le autorizzazioni prima di fissare una data

Le procedure dipendono dal cantone e dal tipo di esercizio. Verificate licenza, qualifiche richieste, orari, uso della terrazza ed eventuali lavori necessari per rispettare le prescrizioni.

Nel Canton Vaud, la domanda completa di licenza a nome del nuovo gestore deve essere presentata almeno 30 giorni prima del subentro. L’attività può iniziare solo dopo il rilascio. Consultate la procedura ufficiale del Canton Vaud, in francese e l’autorità del cantone interessato.

3. Leggere il contratto di locazione e conoscere il personale

Esaminate durata residua, possibilità di rinnovo, canone, spese accessorie, garanzie e responsabilità per i lavori. Chiarite con il locatore le condizioni del trasferimento prima di impegnarvi.

Richiedete contratti di lavoro, ferie residue, ore supplementari e informazioni sulle assicurazioni sociali. Fate verificare gli obblighi legati al trasferimento del personale e individuate le persone essenziali alla continuità dell’attività.

4. Comprendere i conti e il fabbisogno di liquidità

Confrontate più esercizi, stagionalità, margini, costo del personale e investimenti previsti. Distinguete i risultati ricorrenti dalle spese straordinarie e considerate un compenso realistico per il vostro lavoro.

Il budget comprende anche scorte, garanzia di affitto, consulenze, lavori e liquidità per i primi mesi. La nostra guida al finanziamento aiuta a costruire una visione completa.

5. Organizzare le verifiche e il passaggio di consegne

Riunite conti, contratti, inventari, autorizzazioni e rapporti di controllo in un dossier ordinato. Pianificate l’analisi, i consensi necessari, la firma e la consegna delle chiavi. La spiegazione della due diligence sul Portale PMI della SECO, in tedesco offre un quadro per l’analisi.

Nel vostro account Avidia create un progetto di acquisizione: annotate domande, prossima visita e data della prossima azione. Le note restano private.